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War das Räuchern von Fischen früher nur zur besseren Konservierung gedacht, schwören Feinschmecker heutzutage besonders wegen dem einmaligen Geschmacks auf das Räuchern von Fischen. Die Zubereitung findet in sogenannten Fischräucheröfen statt. Fischräucheröfen sind reguläre Räucheröfen, die spezielle Aufhänge-Vorrichtungen und eine ausreichende Höhe haben, um auch lange Fische, wie Aale, darin problemlos aufhängen zu können. Wichtig [...]